Un racconto video di pochi minuti mostra una giornata tipo di raccolta del nostro pomodoro antico Re Fiascone, lungo un terrazzamento a Tramonti, area montana della Costiera amalfitana, e terra dove già ad inizio ‘900 si coltivava questo ortaggio che ha sempre rappresentato l’ingrediente principe di molte ricette tradizionali.

Giovanni Di Palma, il nostro “contadino custode”, insieme con la sua famiglia, raccoglie manualmente i frutti dell’annata 2019. 

Ci si sveglia all’alba, ed uno ad uno i pomodori maturi al punto giusto, vengono raccolti e selezionati per portarli poi nel laboratorio artigianale dove avviene la lavorazione, come da tradizione.

E’ uno di quei momenti importanti che racchiude il lavoro di un’intera stagione, ad iniziare dalla semina che avviene nel mese di marzo.  

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Spaghettone al pomodoro Re Fiascone e poi una zuppa con farro e fagioli. A cucinare con l’occhio delle telecamere della trasmissione Geo, che va in onda su Rai 3, è stato lo chef Giuseppe Francese del ristorante Antichi Sapori che si trova a Tramonti, durante la puntata andata in onda il 26 gennaio 2018 dedicata ai “Passeggi segreti” della Costiera amalfitana.

Sveva Sagramola si è ancora una volta appassionata alla storia del nostro pomodoro ritornato a crescere lungo i terrazzamenti della Costiera amalfitana. Alla sua storia di recupero grazie all’associazione Acarbio e ai suoi contadini custodi che hanno consentito di “riscoprirlo” dopo anni di “dimenticanza”. Il suo profumo intenso è ritornato ora anche negli studi della Rai.

La ricetta dello spaghettone al pomodoro Re Fiascone

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A Scala (Costiera amalfitana) presentazione progetto Re Fiascone

Crescerà sempre di più la mappa dei terrazzamenti che ritornano a vivere in Costiera amalfitana. Tramonti e Scala, i due comuni rurali, abbracciano il progetto del Re Fiascone, il pomodoro ritrovato che da tre anni sta di nuovo ricrescendo su quella stessa terra che ha visto fino agli anni ’50 colorarsi di “rosso”. L’appuntamento a Scala (il 30 novembre 2017) ha visto un’aula consiliare piena di aspiranti “contadini custodi” dell’antica varietà Re Umberto, conosciuto anche qui come Fiascone. Tanti gli anziani che ricordano la sua presenza e la sua coltivazione.

Il sindaco di Scala, Luigi Mansi

“E’ un progetto in cui crediamo – afferma Luigi Mansi, sindaco di Scala – anche come presidente della Comunità Montana mi auguro che possa contribuire a far rinascere un’intera fetta di economia e far ritornare coltivati i nostri terrazzamenti. Noi vi saremo vicini”. Anche Ricciotti Mansi, attuale vice presidente della Pro loco (un tempo assessore all’agricoltura della vecchia Comunità Montana, quella che abbracciava tutta la Costa) spende parole di apprezzamento intorno a quello che è un vero e proprio programma contro l’abbandono della terra. “Un plauso va tutto all’associazione Acarbio che ha fatto un incredibile lavoro sulla nostra biodiversità – dichiara Ricciotti – e questo va riconosciuto e dato merito. Scala saprà far rivivere di nuovo questo antico seme, tanti qui ne hanno ancora un vivido ricordo”.

Vincenzo Sannino, presidente Acarbio, associazione che ha recuperato l’antico seme pomodoro Re Umberto

E mentre scorrevano le immagini dei “contadini custodi” di Tramonti e il lavoro fatto fin qui, Vincenzo Sannino, presidente dell’associazione Acarbio, ha raccontato la storia, la sfida fatta, il percorso che ha portato il Re Fiascone ad essere ora presente anche a Parigi, New York, Montreal: “La qualità eccelsa di questo pomodoro è un elemento indiscutibile – spiega Sannino – ed anche il tipo di coltivazione bio, e in terreni salubri, è quello che vogliamo sempre di più garantire anche con la sottoscrizione di un disciplinare di coltivazione”. Ed è grazie al Crea Of di Pontecagnano, e all’agronoma Rosa Pepe che con il progetto RGV-FAO è stato possibile caratterizzare il seme, seguire le varie fasi della produzione.

Anna Pina Arcaro (Distretti Rurali Integrati e in Rete) e Rosa Pepe (Crea Of Pontecagnano)

Un lavoro che prosegue da più di cinque anni: “Abbiamo ancora molto da fare – sottolinea Rosa Pepe – la nostra biodiversità rurale è un aspetto importante che va sempre più fatto conoscere e valorizzato. Come Crea Of siamo sempre accanto a queste iniziative che danno nuovi stimoli all’agricoltura su territori dove si tende ad abbandonare la terra. Ora lavoreremo al disciplinare di coltivazione e seguiremo come sempre tutti i “custodi” di questo seme”. In tutto questo lavoro non è da meno la parte tecnico-burocratica. L’importanza della “rete” resa possibile anche grazie alla presenza del Comitato dei Distretti Rurali Integrati e in Rete: “Questo progetto ne abbraccia tanti altri – spiega il presidente Anna Pina Arcaro – in modo armonico e condiviso, perché in un’epoca di globalizzazione e di risorse economiche dove si punta tutto sulle “grandi aziende”, fare rete in un territorio come la Costiera amalfitana, dove esistono solo piccoli proprietari terrieri, diventa vitale il convogliare idee e risorse che siano in grado di dare una spinta all’economia rurale”. Perché anche il turismo senza agricoltura non potrà esistere. Soprattutto in un territorio dove i terrazzamenti rappresentano l’architettura paesaggistica che lo rendono unico.

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Il “Re Fiascone” è stato ospite della nota trasmissione televisiva Geo, Rai 3, con Sveva Sagramola. Abbiamo avuto modo di raccontare in diretta televisiva come è nato il nostro progetto che può rappresentare la “rinascita” di interi terrazzamenti abbandonati, apportando anche un aiuto economico ai “contadini custodi”. Presenti in studio: Antonio Di Martino di Acarbio, l’associazione ideatrice di questo progetto; Rosa Pepe agronoma del Crea Ort Pontecagnano che ha seguito tutte le fasi ad iniziare dalla caratterizzazioni dei semi; Giulio Amato in rappresentanza dei contadini custodi.

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Re Fiascone a Geo, Rai 3

Martedì 20 settembre 2016, alle 16,30 circa, il progetto del “Re Fiascone” il pomodoro ritrovato della Costiera amalfitana, verrà raccontato in diretta televisiva durante la storica trasmissione Geo.
Sarà Sveva Sagramola ad intervistare Antonio Di Martino di Acarbio, l’associazione che ha ideato e realizzato il progetto recuperando dall’oblìo quest’antica coltivazione; Rosa Pepe, agronoma del Crea Ort Pontecagnano che ha seguito tutte le fasi del recupero dei semi e della messa in coltivazione; Giulio Amato tra i contadini custodi dell’antico pomodoro Re Umberto, detto Fiascone, ritornato ad essere coltivato a Tramonti.
Se siete interessati a questa nostra incredibile storia che racconta anche di Tramonti, Costiera amalfitana  e delle sue radici, potete seguire anche in diretta streaming il programma: https://www.raiplay.it/dirette/rai3

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La presentazione presso l’antico refettorio

Dopo l’anteprima ad Amalfi, il Re Fiascone ha avuto un “battesimo” ufficiale a Tramonti, comune della Costiera amalfitana dove si produce.

Il 20 dicembre 2015, all’interno dell’antico Convento di San Francesco, alla presenza del sindaco Antonio Giordano, Rosa Pepe del Crea-Ort Pontecagnano, Anna Pina Arcaro presidente C.P. Distretti Rurali, Vincenzo Sannino presidente Acarbio, Luigi Montano associazione Medici per l’Ambiente e coordinatore progetto “Ecofood fertility”, è stata ricostruita la storia di questo antico ortaggio che risale al 1878, agli studi di caratterizzazione, al progetto di realizzare un laboratorio laddove viene coltivato.

E non potevano mancare le degustazioni di piatti della tradizione a base del nostro pomodoro, grazie alla collaborazione di alcuni ristoranti di Tramonti: Osteria Reale, Pizzeria Antichi Sapori, Ristorante Valico di Chiunzi, Trattoria San Francisco e l’Agriturismo da Regina

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20 dicembre 2015: presentazione ufficiale Re Fiascone a Tramonti

Domenica 20 dicembre presso l’antico Convento di San Francesco, incontri, dibattiti e degustazione dell’antico ortaggio che risale al 1878, recuperato dopo più di cento anni da alcuni “contadini custodi” grazie ad un progetto di crowdfunding.

La Costiera amalfitana dopo più di cento anni ritrova il “suo” pomodoro, perso con la globalizzazione. L’antica varietà “Re Umberto” (anno 1878) nota anche come Fiascone, che i “seed savers” (i conservatori di semi) di tutto il mondo stanno cercando disperatamente da anni, si trova a Tramonti.

Grazie ad alcuni contadini custodi e ad un crowdfunding dell’associazione Acarbio, è stato possibile recuperarlo e portarlo anche sulla tavola (con l’etichetta “Re Fiascone”) di quanti sanno riconoscere la bontà di un prodotto di qualità.

Regale è il suo nome – dedicato al Re d’Italia che venne in visita a Napoli nel 1878 – , che esalta una biodiversità rurale, fatta di storia e tradizioni legate ad un territorio Patrimonio dell’Umanità e che dona ancor una volta il suo “terreno fertile”, per un progetto che aspira ad essere anche volano di “sviluppo economico” di quest’area interna della costa ricca di vitigni storici.

Ora anche la pizza Tramonti – che vanta quasi 3000 pizzerie sparse nel mondo – potrà essere davvero riconoscibile con il suo pomodoro prodotto nella sua terra d’origine, e riconducibile ad un’eccezionale “biodiversità rurale” che rischiava di essere persa per sempre.

Ma non è stato facile arrivare fin qui: tre anni di studi (ancora non del tutto conclusi) sulla caratterizzazione del seme, realizzati dal Centro di Ricerca per l’Orticoltura di Pontecagnano; un progetto di crowdfunding per poter realizzare l’intero progetto, lanciato da Acarbio e “adottato” da alcuni Gruppi di Acquisto Solidale (Stella del Sud di Cava de’Tirreni, Bottega Gas di Salerno, Gas Vietri sul Mare, Gasp Pastena, Gas Telecom, Gassa, Gas Portici).

Poi la stipula di un Protocollo d’Intesa sperimentale per coltivare i pomodori e commercializzarli con un un proprio logo (“Re Fiascone”), siglato tra il Comitato Promotore dei Distretti Rurali delle Aree Interne e Protette della Provincia di Salerno, l’associazione Acarbio, l’Ente di Sviluppo Sostenibile “I Piccoli Campi”, i contadini che ora si riuniranno in cooperativa, e Sabato Abagnale di Sant’Antonio Abate che ha messo a disposizione in questo primo anno, il suo laboratorio artigianale dove si produce solo secondo le “antiche tecniche utilizzate sul territorio“.

E per raccontare questa storia di “recupero della biodiversità rurale”, a Tramonti, domenica 20 dicembre, a partire dalla ore 10,30 presso l’antico Convento di San Francesco, si terrà “a battesimo il Re Umberto”, con la presenza del sindaco Antonio Giordano, Arianna Fortiguerra assessore all’agricoltura, Vincenzo Sannino presidente Acarbio, Rosa Pepe del Crea Ort Pontecagnano, Sabatino Abagnale presidio slow food “Il miracolo di San Gennaro”, Anna Pina Arcaro presidente C.P. Distretti Rurali e l’urologo Luigi Montano (associazione “Medici per l’ambiente della Campania”) coordinatore del progetto di ricerca “EcoFoodFertility” che porterà esempi e dati di come un’alimentazione sana influisca sulla salute e sulla fertilità.

L’evento sarà arricchito dalla degustazione del pomodoro Re Umberto grazie ai piatti della tradizione preparati da Osteria Antichi Sapori, Pizzeria Al Valico, Osteria Reale, Trattoria San Francisco, Agriturismo da Regina.

Il clima natalizio sarà assicurato dai mercatini (saranno presenti in piazza Nassiriya) rigorosamente con i prodotti locali a km0, e dalla banda folk “’O Marenariello” e “A’ paranza ‘ro tramuntan” che si esibiranno per tutta la giornata e fino a sera.

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L’anteprima ad Amalfi

Nell’ambito del Seminario di studi del Centro di Cultura e Storia Amalfitana “Valori e risorse del territorio amalfitano nel XXI secolo tra degrado e recupero”, istruzioni e operatori a confronto”, l’11 dicembre 2015 (alle ore 15,30, presso la sala delle Vele dell’hotel La Bussola di Amalfi) si è tenuta un’intera sessione dedicata al “Recupero delle biodiversità locali come risorsa in agricoltura”, con protagonista il pomodoro Re Umberto, noto anche come Fiascone.

Si è parlato della storia di questo recupero (con il Crea Ort Pontecagnano e l’Associazione Acarbio), grazie ad un progetto di crowdfunding; della “caratterizzazione” agronomica e sensoriale (Università di Salerno) e si è concluso con una presentazione enogastronomica con degustazione con l’Associazione Cuochi Salernitani, l’Istituto Statale “Pantaleone Comite, Scuola Alberghiera di Maiori e aziende aderenti al C.P. dei Distretti Rurali.

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